CHIM/10 - Chimica Degli Alimenti
La chimica degli alimenti si interessa della caratterizzazione e valutazione degli alimenti naturali e trasformati e dei prodotti dietetici attraverso lo studio, anche mediante lo sviluppo di metodi e tecniche analitiche innovative, dei costituenti principali e dei componenti secondari, comprese le sostanze indesiderabili naturali o indotte.
Persone del Settore Scientifico-Disciplinare
| Docenti: | Mariateresa Russo. |
| Assegnisti / Borsisti: | Nessun assegnista / borsista |
